H
Wegwijs Take
Onze kijk op deze plek
“De enige plek in Haarlem waar je authentieke ramen krijgt met een zelfgemaakte base-sauce ('motodare'), ontwikkeld door een Singaporees ramen-meester, en waar slurpen niet alleen is toegestaan, maar zelfs wordt aangemoedigd als teken van passie voor het eten.”
Insider Tips
- Ze werken samen met Ishii uit Amstelveen voor dagelijkse levering van verse Japanse ramen-noedels en bouillon — dat verklaart de consistentie.
- De 'motodare'-sauce is hun eigen creatie, gebaseerd op de geheimen van een Singaporees ramen-chef — vraag ernaar als je de achtergrond wilt horen.
- Ze hebben een gift voucher-systeem, perfect voor verrassingen of cadeaus.
Het Verhaal
Opgericht in 2018 door de Wong-broers, die na jaren wereldwijd de beste ramen te hebben geproefd, hun eigen bar openden in Haarlem. Ze werken samen met het Japanse restaurant Ishii uit Amstelveen om de kwaliteit te garanderen en gebruiken een zelfgemaakte base-sauce ('motodare') die ze hebben geleerd van een beroemde ramen-chef uit Singapore.
Over Noodle bar The Ramen Brothers
De enige plek in Haarlem waar je authentieke ramen krijgt met een zelfgemaakte base-sauce ('motodare'), ontwikkeld door
Restaurant
Gezellig
4.2
(613 reviews)Reviews & praktische info
- Google reviews4.2 / 5 (613 reviews)
- Prijsindicatie€€€
Perfect voor
Een regenachtige zondagmiddag met vrienden die van Japanse troostvoeding houdenEen eerste date waar je graag wilt praten over eten (slurpen is hier geen taboe, maar een compliment)Een late lunch na de Haarlemse markt (ze zijn vrijdag en zaterdag ook tussen 12-15u open)
Minder geschikt voor
Niet als je haast hebt — de service is bewust ontspannen, en de keuken maakt alles vers.Niet voor grote groepen (max 4-6 personen per tafel, geen aparte ruimtes voor grotere gezelschappen)Niet als je een strikt vegan/vegetarisch menu zoekt (de specialiteit is vleesgebaseerd, zijgerechten zijn beperkt)
Deze plek staat in:
- Haarlem Christmas Market: waar je echt kerst voelt
- De Perfecte Dag in Haarlem
- De 5 beste date-spots in Haarlem waar je écht indruk maakt
- De Beste Restaurants in Haarlem (2026)
- Italiaans restaurant Haarlem: de beste keuzes
- De Perfecte Date Avond
- Dagje Haarlem met de trein: alles geregeld
- Restaurants in het Centrum van Haarlem
- De beste lunchplekken in Haarlem: waar je écht moet zijn
- Vegan eten in Haarlem: meer dan salade
- Haarlem voor Amsterdammers: 45 minuten, andere wereld
- Indonesisch restaurant Haarlem: rijsttafel en meer
- De beste lunchplekken in Haarlem Centrum – waar echte Haarlemmers eten
- Kerst in Haarlem: waar de stad betovert zonder toeristenmassa’s
In de buurt
- Morgen05:04
Speur naar kleur
Teylers Museum, Spaarne 16, 2011 CH Haarlem, Nederland - zo 12 apr12:04
Stille Leesactie - 12 april 2026
Teylers Museum, Spaarne 16, 2011 CH Haarlem, Nederland - di 14 apr14:04
Panelgesprek | Wie beheert kennis?
Teylers Museum, Spaarne 16, 2011 CH Haarlem, Nederland - za 18 apr18:04
Verhaal in de Ovale Zaal
Teylers Museum, Spaarne 16, 2011 CH Haarlem, Nederland
Vergelijkbare plekken
Green Papaya Thais Specialiteiten Restaurant
De enige plek in Haarlem waar je *per couvert* kunt kiezen hoe pittig je gerecht wordt, *met 6 vegetarische opties* en *
Centrum
Restaurant Ignite Haarlem
De **Tartufo-pizza (€15/18)** met champignons, bundelzwam, truffelolie en rucola — een gerecht dat reviewers vaak noemen
Centrum
Taste of India Restaurant
Ze serveren authentieke gerechten met ingrediënten uit alle windstreken van de Indiase keuken, en hun Tandoori Chicken,
CentrumMet de auto? Parkeergids Haarlem — garages, tarieven en tips.
Wat je moet weten
- Noodle bar The Ramen Brothers is een door ons gecureerde plek in Centrum.
- Data op deze pagina wordt actueel gehouden via lokale bronnen en reviews.
Laatst bijgewerkt:
Auteur/Redactie: Redactie Wegwijs Haarlem
Canonieke URL: https://wegwijshaarlem.nl/restaurants/noodle-bar-the-ramen-brothers