H
Wegwijs Take
Onze kijk op deze plek
“De enige plek in Haarlem waar je een 6-gangen experience menu (€155) krijgt met seizoensproducten die aan de hoogste kwaliteitseisen voldoen — en waar de sommelier je persoonlijk begeleidt bij wijnen die speciaal zijn geselecteerd voor elk gerecht.”
Insider Tips
- De vegetarische ratatouille is het handtekeninggerecht van chef Jozua Jaring — reviewers noemen het 'alles wat je van een sterrenrestaurant verwacht'.
- Het brood is absoluut delicious — skip het niet, zeggen gasten.
- De non-alcoholische drankpairing (voor je partner) kan beter bij het eten passen dan wijn — een unieke ervaring volgens reviews.
Het Verhaal
Gevestigd in een rijksmonument aan Spaarne 96, gebouwd in 1612 als pakhuis 't Wapen van Gelderland, later brouwerij 'De twee climmende leeuwen' (17e eeuw) en wijnkoperij M.J. Roozekrans (1900). Sinds 2000 restaurant, nu onder leiding van chef-kok Jozua Jaring sinds 2015.
Achter de zaak
Sinds 2015 (als restaurant; pand sinds 2000 in gebruik als horeca)Chef-kok Jozua Jaring (sinds 2015), eigenaar/oprichter onbekend (geen specifieke naam vermeld). — Om een gastronomische beleving te creëren die ‘verder gaat dan verwachtingen’ — met seizoensproducten en een wijnkeuze die ‘samensmelten’ met de gerechten.
'Een culinaire huiskamer waar elke maaltijd een viering van smaak en stijl is.'
Het restaurant is een nieuw hoofdstuk in de rijke geschiedenis van het rijksmonument (o.a. brouwerij, wijnkoperij, garage).
Haarlemse verbindingen
Michelin Gids 2024
Michelin Bib Gourmand 2024
Lokale seizoensboeren (onbekend, maar vermeld als ‘best verkrijgbare seizoen producten’)
— Verslevering van groenten, vis en vlees — alleen het beste van het seizoen wordt gebruikt.
Over Ratatouille Food & Wine
De enige plek in Haarlem waar je een 6-gangen *experience menu* (€155) krijgt met seizoensproducten die aan de hoogste k
Restaurant
RomantischRustigGezellig
4.6
(725 reviews)87
Op basis van Google, Iens, redactionele bronnen en erkende awards
Reviews & praktische info
- Google reviews4.6 / 5 (725 reviews)
- Prijsindicatie€
Perfect voor
Een intiem diner voor twee met bijpassende wijnen en een chef die zich persoonlijk met jullie maaltijd bemoeit.Een zakelijke lunch waar je indruk maakt met een 4-gangen menu (€110) in een rijksmonument met historische gewelven.Een speciale gelegenheid (verjaardag, jubileum) waar je wilt dat elk detail — van de wijnkeuze tot de presentatie — perfect is.
Minder geschikt voor
Als je haast hebt — de service is bewust traag en de ervaring is bedoeld om te genieten, niet om snel te eten.Grote groepen (max 4-6 personen per tafel) — de sfeer is intiem, niet geschikt voor families of grotere gezelschappen.Als je geen allergieën wilt melden — het menu bevat allergenen en ze vragen je expliciet om dit vooraf door te geven.
Wanneer gaan
Doordeweekse avond na 20:00
De keuken is dan minder druk, en chef Jaring staat persoonlijk achter de bereiding — ideale tijd voor een rustig, hoogwaardig diner.
Ideaal voor: Stelletjes die de volledige aandacht van de chef willen zonder haast.
Regenachtige zondagmiddag (12:00–15:00)
De lunch is populair bij lokale gasten die de historische sfeer en de seizoensgerechten waarderen — maar de wachttijd kan oplopen tot 30 minuten.
Ideaal voor: Wie geniet van een *langzame, sfeervolle lunch* met tijd voor wijn.
Maandagavond
Het rustigste moment van de week — de keuken brengt dan vaak experimentele gerechten die niet op de vaste kaart staan.
Ideaal voor: Foodies die willen proeven wat de chef *buiten de standaardmenu’s* aanbiedt.
Zaterdagavond 19:00–21:00
Het drukste moment van de week — reservering is verplicht, en de sfeer is levendig maar minder intiem.
Groepen die van een *geanimeerde* maar kwalitatief hoogstaande ervaring houden.
Wat vaste bezoekers weten
- Vraag naar de ‘Bos Wandeling’-gang (passievrucht, dragon, vanille) — reviewers noemen dit een verrassend hoogtepunt dat niet altijd op de kaart staat.
- De sommelier heeft een Bourgondische achtergrond — hij kan wijnen aanbevelen die niet op de kaart staan maar perfect bij je gerecht passen.
- Als je de 6-gangen menu kiest, vraag dan naar de ‘chefs suggestie’ voor de wijnpairing — die is vaak persoonlijker dan de standaardopties.
- De perfect egg (truffel, aardappel, gerookte oesterzwam) is een kleine maar intense ervaring — ideaal als je twijfelt tussen voorgerecht en hoofdgerecht.
Deze plek staat in:
- Haarlem Christmas Market: waar je echt kerst voelt
- De Perfecte Dag in Haarlem
- Dineren in Haarlem: waar je écht moet reserveren
- De Beste Restaurants in Haarlem (2026)
- Italiaans restaurant Haarlem: de beste keuzes
- De Perfecte Date Avond
- Dagje Haarlem met de trein: alles geregeld
- Restaurants in het Centrum van Haarlem
- De beste lunchplekken in Haarlem: waar je écht moet zijn
- Vegan eten in Haarlem: meer dan salade
- Haarlem voor Amsterdammers: 45 minuten, andere wereld
- Indonesisch restaurant Haarlem: rijsttafel en meer
- De beste lunchplekken in Haarlem Centrum – waar echte Haarlemmers eten
- Kerst in Haarlem: waar de stad betovert zonder toeristenmassa’s
In de buurt
- Vandaag05:04
Speur naar kleur
Teylers Museum, Spaarne 16, 2011 CH Haarlem, Nederland - zo 12 apr12:04
Stille Leesactie - 12 april 2026
Teylers Museum, Spaarne 16, 2011 CH Haarlem, Nederland - di 14 apr14:04
Panelgesprek | Wie beheert kennis?
Teylers Museum, Spaarne 16, 2011 CH Haarlem, Nederland - za 18 apr18:04
Verhaal in de Ovale Zaal
Teylers Museum, Spaarne 16, 2011 CH Haarlem, Nederland
Vergelijkbare plekken
Green Papaya Thais Specialiteiten Restaurant
De enige plek in Haarlem waar je *per couvert* kunt kiezen hoe pittig je gerecht wordt, *met 6 vegetarische opties* en *
Centrum
Restaurant Ignite Haarlem
De **Tartufo-pizza (€15/18)** met champignons, bundelzwam, truffelolie en rucola — een gerecht dat reviewers vaak noemen
Centrum
Taste of India Restaurant
Ze serveren authentieke gerechten met ingrediënten uit alle windstreken van de Indiase keuken, en hun Tandoori Chicken,
CentrumMenukaart
Menu du chef
Hoofdgerechten
- NOORDZEE KRAB Kamille · Sambai · Kaviaar
- SNOEKBAARS Venkel · Kummel · Bloedworst
- COQUILLE Knolselderij · Iberico · Fenegriek
- KALFSZWEZERIK Hooi · Aardappel · Hazelnoot
- HOLLANDSE HAAS Rodekool · Duindoorn · Jus Royale
- BOS WANDELING Passievrucht · Dragon ·Vanille
- Langoustine Koolrabi – Citrus – Granny smith – Dille – Langoustine vinaigrette
- Ganzenlever Paling – Rode biet – Zoethout – Tamarillo
- Snoekbaars Mosselen – Saffraan – Grapefruit – Zilte kruiden – Saus Mouclade
- Perfect egg Truffel – Aardappel – Gerookte oesterzwam
- Hert Guanciale – Tomaat – Bieslook – Sjalot – Shiso
- Aardpeer Hukambi – Cassia – Oabika – Citrus
- 4 gangen menu 110p.p
- 5 gangen menu 130p.p
- 6 gangen menu 155p.p
Desserts
- Coquille Chawanmushi – Coraille – Green meat – Ossenstaart
- Patrijs Zuurkool – Vossenbessen – Koolraap – Cepes – Albufeira saus
Prijzen indicatief — check de website voor de actuele kaart.
Met de auto? Parkeergids Haarlem — garages, tarieven en tips.
Wat je moet weten
- Ratatouille Food & Wine is een door ons gecureerde plek in Centrum.
- Data op deze pagina wordt actueel gehouden via lokale bronnen en reviews.
Laatst bijgewerkt:
Auteur/Redactie: Redactie Wegwijs Haarlem
Canonieke URL: https://wegwijshaarlem.nl/restaurants/ratatouille-food-wine