H
Wegwijs Take
Onze kijk op deze plek
“De motodare-basesaus, ontwikkeld door de Wong-broers in samenwerking met een Singaporees ramen-meester en gebruikt in al hun ramen — reviewers noemen dit de smaakmaker die hun ramen onderscheidt van andere in Haarlem (17+ positieve vermeldingen).”
Insider Tips
- De Tonkotsu Ramen en Veggie Ramen worden het meest geprezen in reviews (17+ positieve vermeldingen) — de Veggie Ramen is zelfs een favoriet onder lokale vegetariërs.
- Slurpen is niet alleen toegestaan, maar wordt actief aangemoedigd door de broers — het is een teken van waardering voor de ramen.
- Vraag om de Tonkotsu Ramen zonder extra chasiu als je de smaak van de motodare-saus zuiver wilt proeven (tip van een stamgast).
- De Kirin-bier is het meest aanbevolen bij lokale bierliefhebbers (review #20).
- Cash-only bij bezorging (review #23), maar kaart betaalbaar in het restaurant.
Het Verhaal
Opgericht in 2018 door de Wong-broers, die na jarenlange ramen-expedities wereldwijd besloten hun eigen bar te openen in Haarlem. Ze ontwikkelden hun eigen motodare-basesaus, gebaseerd op de geheimen van een Singaporees ramen-meester, en werken samen met het Amstelveense Ishii-restaurant voor dagelijkse leveringen van verse noedels en brood. Hun focus ligt op authenticiteit, met een saus die ze zelf hebben geperfectioneerd.
Achter de zaak
Sinds 2018De Wong-broers (namen niet gespecificeerd op site) — Na wereldwijde ramen-expedities besloten ze hun eigen bar te openen in Haarlem, met focus op authenticiteit en de motodare-saus als hun signatuur.
'Fresh, healthy and tasty ramen met matching side dishes' — hun mantra is versheid en smaak.
Samenwerking met Ishii-restaurant (Amstelveen) voor ingrediënten en kwaliteitscontrole.
Over Ramen Brothers Noodle Bar Haarlem
De *motodare*-basesaus, ontwikkeld door de Wong-broers in samenwerking met een Singaporees ramen-meester en gebruikt in
Restaurant
GezelligRomantisch
4.2
(611 reviews)79
Op basis van Google
Reviews & praktische info
- Google reviews4.2 / 5 (611 reviews)
- Prijsindicatie€
Perfect voor
Regenachtige zaterdagmiddag met vrienden (comfortabele zitjes + relaxte sfeer met zachte Japanse achtergrondmuziek)Eerste date met een Japan-liefhebber (authentieke ramen met unieke motodare-saus en intieme sfeer)Late lunch na de Haarlemse markt (open van 12-15u op vrijdag en zondag, populair na het winkelen)
Minder geschikt voor
Grote groepen (max 4-6 personen per tafel, geen aparte ruimtes voor grotere gezelschappen)Haastige eters (service is bewust traag, gericht op genieten — niet op snelheid, volgens 3+ reviews)Vegetariërs die meer opties willen (hoewel er een Veggie Ramen is, zijn de meeste gerechten vleesgericht)Weekendavonden na 19u (reviews melden drukte, lange wachttijden en vergeten bestellingen, vooral zaterdag)
Wanneer gaan
Doordeweekse avond na 20u
De keuken sluit om 21u, maar na 20u is het rustiger en het personeel heeft meer tijd voor persoonlijke aandacht (volgens 3+ reviews).
Ideaal voor: Romantisch diner voor twee of een werk-etentje zonder haast
Zaterdagavond 19-21u
Reviews melden consistent lange wachttijden en vergeten bestellingen door drukte. Bezorging is ook traag (koud eten in 2+ reviews).
Wat vaste bezoekers weten
- Bestel de Veggie Ramen met extra wasabi — de chef doet dit standaard voor stamgasten (review #17).
- Cash-only bij bezorging (review #23), maar kaart betaalbaar in het restaurant.
Eerlijk advies
Als je een grote bestelling wilt plaatsen of op een drukke avond wilt eten, kan het zijn dat de bestelling vertraagd wordt of dat er problemen zijn met de telefoonbeantwoording.
Deze plek staat in:
- Haarlem Christmas Market: waar je echt kerst voelt
- De Perfecte Dag in Haarlem
- De 5 beste date-spots in Haarlem waar je écht indruk maakt
- De Beste Restaurants in Haarlem (2026)
- Italiaans restaurant Haarlem: de beste keuzes
- De Perfecte Date Avond
- Dagje Haarlem met de trein: alles geregeld
- Restaurants in het Centrum van Haarlem
- De beste lunchplekken in Haarlem: waar je écht moet zijn
- Vegan eten in Haarlem: meer dan salade
- Haarlem voor Amsterdammers: 45 minuten, andere wereld
- Indonesisch restaurant Haarlem: rijsttafel en meer
- De beste lunchplekken in Haarlem Centrum – waar echte Haarlemmers eten
- Kerst in Haarlem: waar de stad betovert zonder toeristenmassa’s
Vergelijkbare plekken
Crêpe La Vie
Ze hebben een **aparte vegan- en kinderkaart** (niet alleen aanpassingen, maar volledig uitgewerkte menukaarten), en hun
Centrum
Bistro La Plume
Franse bistro met een zonnig terras midden in het oude centrum van Haarlem, waar je klassieke gerechten zoals tarbotine
Centrum
Empanadas Maxima
De unieke empanadas en de vriendelijke bediening maken Empanadas Maxima een bezoek waard, vooral voor liefhebbers van Zu
CentrumMet de auto? Parkeergids Haarlem — garages, tarieven en tips.
Wat je moet weten
- Ramen Brothers Noodle Bar Haarlem is een door ons gecureerde plek in Centrum.
- Data op deze pagina wordt actueel gehouden via lokale bronnen en reviews.
Laatst bijgewerkt:
Auteur/Redactie: Redactie Wegwijs Haarlem
Canonieke URL: https://wegwijshaarlem.nl/restaurants/ramen-brothers-noodle-bar-haarlem