One Good Baker: Bakkerij Haarlem

Redactie Wegwijs Haarlem

Terug

One Good Baker

BakkerijZijlwegkwartier

11:00–16:00

0638-089082

Route

In het kort

De enige bakkerij in Haarlem met een eigen sourdough-cultuur uit 2012, die ze dagelijks actief onderhouden en gebruiken voor hun brood. Hun Pain au Levain staat bekend als de beste van de stad (geciteerd in lokale foodgidsen).

Vandaag: 11:00 - 16:00

Insider Tips

Ze bakken alleen met bloem van een lokale molen in Aalsmeer, vraag naar hun Rouge de Bordeaux-brood, gemaakt met een zeldzame tarwesoort die ze maar één keer per maand bestellen.
De koffie komt van een klein brandery in Colombia (El Quindío), ze serveren hem alleen als pour-over of AeroPress, geen espresso. Vraag naar de Geisha-variant als die beschikbaar is.
Elke vrijdagmiddag hebben ze een ‘Bakkerij Open Dag’ (14-17u) waar je kunt zien hoe ze hun brood maken, maar dit staat niet op de website, alleen op een handgeschreven bord in de winkel.

Het Verhaal

De enige bakkerij in Haarlem met een eigen sourdough-cultuur uit 2012, die ze dagelijks actief onderhouden en gebruiken voor hun brood. Hun Pain au Levain staat bekend als de beste van de stad (geciteerd in lokale foodgidsen).

Perfect voor

Zaterdagochtend na de Grote Markt — perfect om vers brood en koffie mee te nemen voor een picknick in Hofjes HaarlemEen werkontbijt voor freelancers die rust nodig hebben (stil hoekje bij het raam, maar geen wifi — breng je eigen hotspot mee)Een verrassingsontbijt voor een date — hun Chocolate Croissant (huisgemaakt, gevuld met tonka-boter) is legendarisch onder locals

Minder geschikt voor

Mensen die snel iets willen meenemen, de rij bij de toonbank is vaak lang, en ze weigeren bestellingen te versnellen (‘ons brood heeft tijd nodig’).Grotere groepen (>4 personen), er zijn maar 3 kleine tafels, en de ruimte is ontworpen voor individuele bezoekers of stelletjes.Liefhebbers van standaard koffie, als je een latte of cappuccino verwacht, ga elders. Hier is het alleen filterkoffie of speciality pour-over.