Restaurant Le Mortier

“Samen met vrienden uit Brabant (totaal 6 pers) gegeten bij Le Mortier. Wat een mooie ervaring. Een culinaire avond van heel hoog niveau, maar de heel kleinschalige bijna huiskamerachtige setting gaf een heel andere ervaring dan bij ander toprestaurants. Overduidelijk voelde chef Philippe zich in zijn element in zijn rol als top kok én gastheer. Met passie vertelde hij over zowel de heerlijke gerechtjes alsook over bijpassende wijnen. Het was onmogelijk om alle uitleg over mooie ingrediënten, creatieve bereidingswijzen en biologische wijnbouw te onthouden, maar zijn enthousiasme droeg bij aan de bijzondere sfeer. Het eten was zonder meer top. En de wijnen? Vanaf de bubbels bij de amuses tot en met de dessertwijn waren keuzes verrassend en wij vonden zes uit zeven een uitstekende match. De zevende keuze gaf nog een klein beetje ruimte voor het streven naar perfectie. Altijd mooi als er iets te wensen overblijft. Wij komen zeker terug.”

“Top diner zaterdag 12-10. High end restaurant met slechts 6 tafels en vast veel gangenmenu. volledig persoonlijk en huiskamersfeer. Michelin ster kwaliteit voor fractie van de prijs daarvan. Gerechten gecreëerd op basis van levenservaringen. Uniek concept qua wijnbenadering met vaste opslag waardoor hogere categorie sneller haalbaar wordt. De chef runt alleen de gehele show met een assistent en maakt het waar in de open keuken en aan de tafels. Heel knap en vraagt soms wat acrobatiek. Kleine suggesties: tikje warmer de warme gerechten opdienen en begeleidende wijn- en eetverhalen ook op schrift. Wat ons betreft tot gauw!”

“Op 11 april hebben we het nieuwe restaurant bezocht waar Phillippe helemaal alleen de scepter zwaait. De ontvangst door hem was allerhartelijkst. Je voelt je meteen welkom in de intieme sfeer van het kleine restaurant. Alle voorbereidingen waren optimaal getroffen. De gerechten waren echte kunstwerkjes op het bord, de smaak is duidelijk fris en uniek. Phillippe legt centraal de gerechten uit en maakt goed contact met de gasten. Wij hebben een heerlijke avond gehad in alle opzichten. Het voelt luxe als private dining. Ik kom snel terug met andere gasten.”