Frietmeesters

“Die jonge mannen, de patatbakkers, waren te verlegen om op de foto vereeuwigd te willen worden. Op de rug was geen probleem. Daar mocht ik een foto van nemen. Geen idee of u, de lezer, Haarlem goed kent? Ik heb er 23 jaar gewoond. De eerste 5 jaar vond ik het maar zozo. Beetje saai, nog niet multiculti. In de 18 daaropvolgende jaren was ik er niet meer weg te krijgen. Nu, sinds we in Zandvoort wonen, kom ik er nog regelmatig. Ik plan het zo, dat ik in de late middag ergens in de buurt van de Nieuwstraat uitkom. Dat legitimeert mij om een 'tussendoortje met pindasaus' te scoren bij de Frietmeesters. De naam is veranderd en waarschijnlijk de eigenaar ook, maar hun product heeft aan kwaliteit niets ingeboet. Die friet is eenvoudigweg fenomenaal lekker. De juiste bite, geweldig smaakvol en knapperig. Als je dan het plezier van de gezichten van die mannen afleest, als ze jouw bestelling voor je op de toonbank neerzetten, dan smaakt het goedbeschouwd nog beter. Dat enthousiasme is aanstekelijk. Ze vertellen dan ook met gepaste trots welke awards ze tot nu toe al hebben mogen ontvangen. Een klant die komt afrekenen vertelde dat hij al 10 jaar in het buitenland woont, maar dat hij, als hij hier is, toch graag een frietje bij hen komt eten. Het is nog niet zeker, maar ik weet met een aan zekerheid grenzende waarschijnlijkheid dat ik de komende week in Haarlem moet zijn, voor de aankoop van kerstcadeaus. De Frietmeesters ga ik daarbij niet overslaan. Fenomenal Fries from Haarlem.”