In het kort
De enige bistro in Haarlem met een eigen fermentatie-laboratorium achter de keuken, waar ze hun zuurdesembrood, kimchi en huisgemaakte sauzen zelf fermenteren (sinds 2018)
Insider Tips
- Ze serveren een fermentatie-menu op zondag, beperkt aantal plaatsen, niet op de website maar wel via telefoon te reserveren
- Vraag naar de huisgemaakte miso-soep: die wordt alleen gemaakt met miso uit hun eigen fermentatievat (niet altijd op de kaart)
- De wijnkaart heeft een fermentatie-sectie met natuurlijke wijnen die ook bij hen gisten, de sommelier vertelt graag hoe
Het Verhaal
De enige bistro in Haarlem met een eigen fermentatie-laboratorium achter de keuken, waar ze hun zuurdesembrood, kimchi en huisgemaakte sauzen zelf fermenteren (sinds 2018)
Sfeer
Perfect voor
Minder geschikt voor
Vergelijkbare plekken

Le Petit Café Haarlem
De enige bistro in Haarlem met een boekwinkel in het interieur, waar je tussen de boekenplanken kunt eten terwijl je wacht op je Dorade…
Vijfhoek
LE•BAR
De enige plek in Zandvoort met een full breakfast voor €12.50 (hoewel de porties volgens reviews klein zijn) en verse jus d'orange die…
ZandvoortBartje Bloemendaal
De enige bistro in Bloemendaal met een ruim terras (80 zitplaatsen) én een sfeervolle serre (60 zitplaatsen) naast een intieme zaal (40…
