FermCult in Vijfhoek

Name: FermCult
Address: Gierstraat 14, 2011 GD Haarlem, Nederland, Haarlem, Noord-Holland, 2011 GD, NL
Telephone: +31626744468
Price range: €€€

Redactie Wegwijs Haarlem

Terug

FermCult

BistroVijfhoek€€€

Wegwijs Take

Onze kijk op deze plek

“De enige bistro in Haarlem met een eigen fermentatie-laboratorium achter de keuken — waar ze hun zuurdesembrood, kimchi en huisgemaakte sauzen zelf fermenteren (sinds 2018)”

Meer in Vijfhoek →Vergelijkbare plekken ↓

Insider Tips

Ze serveren een fermentatie-menu op zondag — beperkt aantal plaatsen, niet op de website maar wel via telefoon te reserveren
Vraag naar de huisgemaakte miso-soep: die wordt alleen gemaakt met miso uit hun eigen fermentatievat (niet altijd op de kaart)
De wijnkaart heeft een fermentatie-sectie met natuurlijke wijnen die ook bij hen gisten — de sommelier vertelt graag hoe

Het Verhaal

De enige bistro in Haarlem met een eigen fermentatie-laboratorium achter de keuken — waar ze hun zuurdesembrood, kimchi en huisgemaakte sauzen zelf fermenteren (sinds 2018)

Over FermCult

De enige bistro in Haarlem met een eigen *fermentatie-laboratorium* achter de keuken — waar ze hun zuurdesembrood, kimch

Bistro

GezelligRomantisch

Reviews & praktische info

Prijsindicatie€€€

Perfect voor

Zondagbrunch met een groep die wil proeven hoe fermentatie smaakt (het fermentatie-menu is een ervaring)Eerste date waar je iets unieks wilt eten zonder toeristische drukte (de Gierstraat is rustig, maar niet saai)Lunch na een bezoek aan de Haarlemse Bierbrouwerij — ze hebben een selectie van lokale bieren die perfect passen bij hun gefermenteerde gerechten

Minder geschikt voor

Grote groepen (max 8 personen per tafel, en de ruimte is compact)Mensen die geen geduld hebben voor bewust trage service — de gerechten worden per bestelling gefermenteerd/geprepareerdVegetariërs die alleen groente willen: hun fermentatie-focus ligt op zuurdesem, kimchi en gefermenteerde dierlijke producten (hoewel er wel veggie-opties zijn)