In het kort
De enige slagerij in Haarlem met een 30-jarige geschiedenis van exclusief gecertificeerd biologisch vlees, rechtstreeks van vaste boeren, geen massale leveranciers, maar ambachtelijke samenwerking.
Openingstijden
- Maandag
- Gesloten
- Dinsdag
- 08:30 - 18:00
- Woensdag
- 08:30 - 18:00
- Donderdag
- 08:30 - 18:00
- Vrijdag
- 08:30 - 18:00
- Zaterdag
- 08:30 - 17:00
- Zondag
- Gesloten
Uren geverifieerd 17 augustus 2026
De kenner achter de toonbank
Stan Alkemade (of opvolgers — naam staat in de slagerij), Biologisch vlees, dry-age technieken, directe boerenrelaties.
- Hoe de selectie tot stand komt
- Ze bezoeken de boerderijen regelmatig, proeven het vlees en controleren de certificeringen — alleen vaste boeren leveren, om kwaliteit te garanderen.
- Wat je daaraan hebt
- Dit zorgt voor een constante, hoge kwaliteit die je niet bij supermarkten vindt, waar vlees vaak van verschillende bronnen komt.
‘Neem de ribeye als je iets mals wilt, maar de dry-age cote de boeuf is onze trots — perfect voor een speciale gelegenheid.’
Voor wie?
Perfect voor
- Zaterdagochtend na de markt: verse ingrediënten voor een zelfgemaakte barbecue of zondagse maaltijd.
- Cadeau voor een vleesliefhebber: ze hebben een selectie aan rookvlees en grillworst die perfect is voor verpakken.
- Wie echt wil weten waar het vlees vandaan komt: ze delen graag details over de boerderijen en het productieproces.
Goed om te weten
- Als je op zoek bent naar goedkoop vlees, prijzen liggen hoger dan bij supermarkten, maar de kwaliteit is ook niet te vergelijken.
- Wie haast heeft: de service is vriendelijk en uitgebreid, maar niet snel (bijv. als je tussen twee afspraken door even langsgaat).
“De enige slagerij in Haarlem met een 30-jarige geschiedenis van exclusief gecertificeerd biologisch vlees, rechtstreeks van vaste boeren, geen massale leveranciers, maar ambachtelijke samenwerking.”
Insider Tips
- Ze werken met vaste boeren voor constante kwaliteit, vraag altijd naar de herkomst van het vlees, ze vertellen graag over de boerderijen.
- De dry-age cote de boeuf wordt vaak genoemd in reviews als absolute topper, vraag ernaar als je iets speciaals zoekt.
Het Verhaal
Biologische Slagerij Stan Alkemade startte in 1990 als pionier in biologische vleesproducten in Haarlem, oorspronkelijk als deel van Groeneweg, een samenwerkingsverband van slagers met biologische boeren om bewuste consumenten te voorzien van traceerbaar vlees. Sindsdien blijven ze werken met vaste boeren om gecertificeerd biologisch vlees van constante kwaliteit te garanderen.
“Fantastische slager, vriendelijke mensen en zo veel geduld, ik kan niet praten dus het was altijd een puzzel, maar ze snapten het helaas kan ik ze door invaliditeit niet meer bezoeken, slager het ga je goed laat jullie niet gek maken. Ik mis mijn bezoekjes wel en mijn heerlijk rookvlees :)))))”
Achter de zaak
Stan Alkemade (naam afgeleid van de slagerij), Er was in 1990 een gebrek aan traceerbaar, biologisch vlees in Haarlem, Stan en zijn collega’s wilden bewuste consumenten voorzien van vlees waarvan ze de herkomst kenden.
Altijd gecertificeerd biologisch vlees van vaste boeren, met transparantie over de productie.
Haarlemse verbindingen
, Leveren al decennia biologisch vlees aan de slagerij, met focus op kwaliteit en traceerbaarheid.
Biologische Slagerij Stan Alkemade startte in 1990 als pionier in biologische vleesproducten in Haarlem, oorspronkelijk als deel van Groeneweg…
Wanneer gaan
Begin september (seizoenswisseling bij boeren)
Nieuwe aanvoer van seizoensgebonden vleessoorten, zoals wild of jong vee — vaak de beste kwaliteit van het jaar.
Ideaal voor: Wie op zoek is naar iets bijzonders voor de herfstmaanden.
Vrijdagmiddag na 16:00u
Reviews melden dat ze soms vroeger sluiten dan aangegeven — niet ideaal voor spontane bezoekers.
Wat vaste bezoekers weten
- Vraag naar de 'boerenkalender', ze hebben een overzicht van wanneer welke dieren geslacht worden, zodat je weet wanneer het vlees het versst is.
- De dry-age cote de boeuf ligt vaak achter de toonbank, niet in de vitrine, vraag er specifiek naar als je het wilt.
- Ze hebben een kleine voorraad aan ambachtelijk gerookt vlees, maar dat moet je van tevoren bestellen.
- Als je een groot stuk vlees koopt (bijv. een hele biefstuk), snijden ze het graag voor je in huis, handig voor thuis bereiden.
Bent u eigenaar van Biologische Slagerij Stan Alkemade?
Deel een aanbieding, vacature of nieuwtje, direct zichtbaar voor Haarlemmers.
Meer over Wegwijs Zakelijk →Met de auto? Parkeergids Haarlem , garages, tarieven en tips.
Past hier ook bij
Gebruik deze plek als startpunt voor een grotere route
Wat je moet weten
- Biologische Slagerij Stan Alkemade is een door ons gecureerde plek in Haarlem.
- Data op deze pagina wordt actueel gehouden via lokale bronnen, redactionele signalen en reviews.
Laatst bijgewerkt:
Auteur/Redactie: Redactie Wegwijs Haarlem
Canonieke URL: https://wegwijshaarlem.nl/winkels/biologische-slagerij-stan-alkemade