Vis Café Ed - Restaurant Haarlem

“Deze zaak is net open, per toeval hadden we deze online gevonden en gereserveerd. We hadden een interessante ervaring hier. We zaten achterin met zicht op de keuken. Fijne comfortabele bankjes en stijlvol interieur. Voorin is het misschien knusser, maar met de kou wel wat risico op tocht, dus kozen we er bewust voor achterin te gaan zitten. Het duurde lang tot de bediening ons de kaart kwam brengen. Maar toen we die eenmaal hadden ging het redelijk vlot. Goede wijn, heerlijk eten, lekkere koffie en bonbon. Goede porties en veel keuze. We hadden de pijlinktvis a la plancha, de gebrande kingfish en wilden de rode mul, maar aangezien die er niet was zijn we voor de zeebaars gegaan. Het waren allen smakelijke gerechten en prijzen zijn passend bij de kwaliteit en het soort gerecht. Enige verbeter punten zijn communicatie met personeel onderling (keuken met bediening, bediening onderling en soms met de gast). Bediening had niet doorgekregen van de keuken dat beide gerechten klaar waren dus hebben we een tijd gewacht en toen we iemand konden wenken bleek het al die tijd al klaar te staan. Aparte plekken voor de warme en koude gerechten bleek de verwarring. Ook wist het personeel twee keer niet welk gerecht ze serveerden. Aangezien ze net open zijn is dit totaal begrijpelijk. Personeel was zeer vriendelijk en attent. Komen zeker terug!”

“Vis Cafe Ed is onze nieuwe favoriet in Haarlem. De inrichting en sfeer is stijlvol zonder te veel poespas en laat het prachtige pand nog meer stralen. De service is fantastisch! Zo attent, vriendelijk en verwarmend. Het is lang geleden dat wij in een restaurant van deze prijscategorie zo goed geholpen zijn. Het personeel gaat verder dan de standaard service. De wijnkaart is heel vernieuwend wat betreft witte wijnen. Veel keuze per glas en ook minder bekenden landen. Rood zou wat uitgebreider mogen, maar puur voor als je aan het eind van het diner nog zin hebt in een goed glas rood. Helaas was nu de Barbera op, maar uit ervaring weet ik dat dit een top wijn is. Het menu is erg uitgebreid ook als je kleine gerechten wilt. De prijzen zijn leuk en bij veel gerechten goed in verhouding. Het smaak gehalte van de gerechten is precies goed en de ingrediënten smaken heel vers. Alles bij elkaar is Vis Café Ed precies wat we nodig hadden in Haarlem!”

“Een verfijnd restaurant waar alles wat we hebben gegeten van uitstekende kwaliteit was. De oesters smaakten puur naar de zee, precies zoals het hoort. De wijn was voortreffelijk. Ik bestelde de inktvis, die eveneens uitstekend was: licht en elegant op smaak gebracht met peterselie en citroen. Ik bestelde de salade als bijgerecht, en die bleek verrassend verfijnd. De chef gebruikte uitstekende soorten sla, gecombineerd met clementine en zowel groene als zwarte Taggiasca-olijven. Een elegante en perfect uitgebalanceerde samenstelling, waarin frisheid, lichte zuren en een diepe, geconcentreerde smaak harmonieus samenkomen. Een ogenschijnlijk eenvoudige salade, uitgevoerd met duidelijke culinaire precisie. Deze plek verdient zonder twijfel een Michelinster en vormt een prachtige aanwinst voor een warme en charmante stad als Haarlem.”