Restaurant Allium

“Allium in Haarlem is een zeldzame ontdekking. Vanaf het moment van binnenkomst voel je dat hier iets bijzonders gebeurt. Het interieur straalt rust en verfijning uit, met een esthetiek die vakmanschap en eigentijdse klasse combineert. Elk detail – van het servies tot de verlichting – is doordacht gekozen. De service is uitzonderlijk. Het team werkt met precisie en oprechte gastvrijheid, zonder een spoor van afstandelijkheid. Elke gang wordt toegelicht met kennis en enthousiasme, wat de beleving naar een hoger niveau tilt. De keuken is een toonbeeld van creativiteit. Smaken zijn gelaagd, verrassend en perfect in balans. Ingrediënten zijn zichtbaar van topkwaliteit, met respect voor seizoen en product. Elke gerecht vertelt een verhaal, waarbij textuur, geur en presentatie naadloos samenkomen. Allium bewijst dat fine dining ook warm, menselijk en vernieuwend kan zijn. Haarlem mag trots zijn op dit nieuwe restaurant. Een absolute aanrader voor wie zoekt naar culinaire verfijning met ziel en precisie.”

“Wat een pareltje is dit! Mijn partner en ik waren hier dinsdag 7 Okt per ongeluk langs gelopen en hebben diezelfde avond nog gereserveerd. De locatie en het interieur zijn prachtig met comfortabele zit gelegenheid. Het eten was op Michelin niveau bereid en keurig uitgelegd bij elke gang door beide chefs aan tafel. Ook onze D'Maitre was erg kundig en mag ik zeggen amikaal maar niet Te. Wijn pairing met de gerechten waren spot on en de adviezen waren fenomenaal tot uiting gebracht in het glas. Dit was voor ons by far een van de beste fine dining experiences die wij in Haarlem hebben mogen genieten. Ze zijn net 1,5 maand open dus dat belooft nog veel. Een grote Chapeau aan dit team en wij komen zeker nog terug.”

“Ik kwam met mijn partner om ons jubileum te vieren en we hadden dit niet beter kunnen doen dan bij Allium. Elk gerecht was waanzinnig opgebouwd waarbij aan alle elementen werd gedacht. Elke smaak was correct vertegenwoordigd in ieder gerecht. Zout waar zout moest, bitter waar bitter moest, de juiste dosis umami waar nodig en dit alles ging gepaard met, elke keer weer, de perfecte pairing. Een gastheer die weet hoe het moet. gepaste eerbied voor de gast, maar ook de gemoedelijke gezelligheid die je in je woonkamer wil. Kortom, de chefs, front-of-house, iedereen deed wat men moest doen en wij hebben waanzinnig genoten. Bedankt voor jullie kunst en vakmanschap, tot snel!”